河南省市场监督管理局关于2019年第二期餐饮服务食品安全督查情况的通告(豫市监通告〔2019〕64号)

   日期:2019-08-02     来源:河南省市场监督管理局    浏览:639    
  根据《河南省市场监督管理局关于印发河南省2019年餐饮食品安全监督检查计划的通知》(豫市监〔2019〕109号)文件要求,2019年6月20日至7月5日,河南省市场监督管理局组织开展了第二期餐饮服务食品安全督查。按照“双随机、一公开”的要求,先后抽查了开封、平顶山、安阳、汝州、长垣、永城等地餐饮服务提供者30家。

  针对本次督查中餐饮单位存在的问题,河南省市场监督管理局已移交当地市场监管部门依法处理。属地市场监管部门已责令相关餐饮单位限期改正或停业整顿,对涉嫌违法的问题依法立案查处。
  特此通告。
 
  附件:2019年第二期餐饮服务食品安全督查问题清单
 
  2019年7月30日
 
  附 件
 
  2019年第二期餐饮服务食品安全
 
  督查问题清单
 
 
      一、开封市
 
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
开封市花好月圆酒店有限公司
开封市金明东街38号
杨永
1.加工场所布局不合理,未设置专用粗加工、切配、水产品处理等功能区
2. 未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.烹饪间案板背面发霉,刀、墩等工具未明显标识,且“荤”、“素”未分
5.冷食类专间无自动开闭门,内有苍蝇,发现未清洗水果和加工生食(刺生)等行为
6.操作间食品添加剂未落实“五专”要求
7.无餐饮具消毒设备和保洁柜,清洗后的餐具半露天存放,烹饪区待用的盘子发现明显油垢
8.酒店以婚宴为主,但是未建立专用备餐场所,凉菜在操作区通道备餐,存在较大食品安全隐患
开发区郑开金丰楼大酒店
郑开大道八一商业小区1号楼1-2层
张聚旺
1.超范围经营冷食类食品
2.加工场所布局不合理,未设置专用粗加工、切配等功能区
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.无进货查验和记录台账
5.操作区房顶有裂缝,地面有积垢、排风扇有积垢
6.烹饪间刀、墩等工具未明显标识,且“荤”、“素”未分
7.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
8.冰箱内海产品和其它食品原料混放
9.冷食类专间(实际加工冷食的场所)未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯、废弃物容器未加盖、存在加工毛菜等不符合专间操作要求的行为
10.无餐饮具消毒设备、密闭的保洁柜
金明区华太大酒店
示范区大梁路99号航天商厦二楼
郭洋
1.加工场所布局不合理,洗消区与其它区域存在交叉污染风险
2.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
3.无凉菜专用备餐区域
金明区豫锦园酒店
金明区大梁路东头路北
王峰荃
1.未制定和实施食品安全自查计划
2.处理区房顶有破损
3.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
4.冷食类专间未密闭
5.无餐饮具消毒设备、餐具未消毒;无保洁柜
金明区嘉宴饭店
金明区新西门街32号
张翼
1.加工场所布局不合理,未设置专用粗加工、切配等功能区
2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
3.操作区地面不平整、有积垢
4.烹饪间刀、墩等工具未明显标识,且“荤”、“素”未分
5.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
6.冰箱内生、熟食品混放
7.冷食类专间无自动开闭门、紫外线灯安装位置不符合要求
8.无餐饮具消毒设备

      二、平顶山市
 
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
郏县川佳阁楼饭店
郏县广天乡苏庄4号
张国卿
1.未制定和实施食品安全自查计划
2.保洁柜未密闭、存放有杂物
郏县金沙饭店
郏县冢头镇东街村1号
杨晓亮
1.未制定和实施食品安全自查计划
2.冷食类专间内有明沟,紫外线灯安装数量不够、位置不规范,进入专间的食材未除去外层包装
5.保洁柜未密闭
尧山镇林河山庄
鲁山县尧山镇想马河村
李涛
1.未张贴公示食品经营许可证
2.超范围加工制作冷食类食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期开展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用
尧山镇依山傍水农家宾馆
鲁山县尧山镇想马河村
贾新生
1.未张贴公示食品经营许可证
2.超范围加工制作冷食类食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期开展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用
6.未定期检查库存食品,发现发芽土豆
7.未采取必要防蝇措施
8.冰箱内生熟食品混放
9.废弃物暂存容器未及时清洗
10.无餐饮具保洁设施
天瑞旅游集团股份有限公司
鲁山县赵村乡上汤村
徐二川
1.食品经营许可证等相关证照张贴公示不规范
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.食品留样不规范、留样量不符合要求
5.餐饮具保洁设施未密闭

      三、安阳市
 
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
林州市红旗渠迎宾馆
林州市228省道与观光大道交口西约4公里
陈明书
1.豫食考核APP未安装学习
2.冷食类专间门不能自动关闭,紫外线灯安装位置不正确,有明沟
3.未配备刀、菜墩专用存放架,没有明显标识区分
4.盛放调味料的容器不清洁,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
林州市敦旺假日酒店有限公司
林州市姚村镇北转盘路东
郝海霞
1.豫食考核APP未安装学习
2.食品未离地存放
3.冷食类专间传送窗口不能关闭,未安装紫外线灯,无独立空调
4.未配备刀、菜墩专用存放架
5.盛放调味料的容器不清洁,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
林州市城郊乡富康小院
林州市城郊乡黄华村
崔福广
1.食品未离地存放
2.未配备刀、菜墩专用存放架,没有明显标识区分
3.盛放调味料的容器未加盖存放
林州市城郊乡止方村永盛小院农家院
林州市城郊乡黄华景区门口路北
赵小龙
1.未配备刀、菜墩专用存放架,没有明显标识区分
2.消毒柜不能正常运转
3.菜墩背面发霉
4.电击式灭蝇灯悬挂位置不正确
林州市城郊乡黄华村富桂农庄
林州市城郊乡黄华村
崔富军
1.食品未离地存放
2.和面机有残渣
3.盛放调味料的容器不清洁,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
4.防蝇措施不到位,操作间苍蝇多

      四、汝州市
 
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
汝州市鑫雅食府家宴城
汝州市临汝镇东营村
黎新芳
1. 超范围加工制售冷食类食品
2. 未制定和实施食品安全自查计划
3. 未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4. 烹饪间违规存放手机等私人物品
5. 未落实进货查验制度
6. 冰箱内生熟食品未分开存放
7. 刀、墩等用具未明显区分
8. 地沟未彻底清洗
9.废弃物存放容器未及时清洗
10.保洁柜未密闭
汝州市丰瑞山庄
汝州市骑岭乡马庙村东坡
李桃玲
1.未制定和实施食品安全自查计划
2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
3.冷食类食品专间违规存放药品等私人物品
4.冷食类专间门不能自动关闭、无空调和从业人员手部消毒设施,紫外线灯安装位置不规范,废弃物容器为手动开启式
5. 冰箱内生熟食品未分开存放
6.和面机有残渣、异味
7.餐饮具消毒设施未启用,无餐饮具保洁设施
汝州市林生美食城
汝州市临汝镇西寨门
闫向娟
1.库房内食品与非食品混放,食品未离地离墙存放
2.地沟未彻底清洗
3.餐饮具保洁设施未密闭
4.专间门不能自动关闭
汝州市马记家宴城
汝州市温泉镇官庄村
马拴柱
1.超范围加工制作冷食类食品,无冷食类食品专间或专用操作场所
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.冰箱内生熟食品未分开存放
4.餐饮具保洁设施未密闭
汝州市临汝镇兴源家常菜馆
汝州市临汝镇西寨门
闫青宾
1.无冷食类食品制售专间
2.烹饪区存放香烟等私人物品
3.未制定和实施食品安全自查计划
4.库房内食品与非食品混放,食品未离墙离地存放
5.发现腐败变质肉类、过期食品、发芽土豆
6.地沟未彻底清洗
7.冰箱内生熟食品未分开存放
8.餐饮具保洁设施未密闭

      五、长垣县
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
长垣县恼里黄河湾大酒店
长垣县恼里镇前商业街中段路西
卢书昌
1.豫食考核APP未安装学习
2.未配备刀、菜墩专用存放架,刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
3.冷食类专间未封闭,内有明沟,悬挂有电击式灭蝇灯
4.冰箱内生、熟混放
5.盛放调味料的容器不清洁,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
长垣曹家六九饭店
长垣县恼里镇矿山大道北段路东
赵 勋
1.未配备刀、菜墩专用存放架
2.防蝇措施不到位
长垣县百味王饭店
长垣县恼里镇恼里村11组
王红川
1.食品未离地存放
2.未配备刀、菜墩专用存放架,刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
3.各类水池未做用途标识
4.冷食类专间未安装门,无传送窗口,无紫外线灯,卫生较差有异味,废弃物容器无盖
5.餐具清洗不干净
6.盛放调味料的容器不清洁,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
长垣县幸福王婆大虾火锅店
长垣县恼里镇恼里村汽车站西路北
王爱玲
1.未配备刀、菜墩专用存放架,刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
2.冰箱内生、熟混放
3.灭蝇灯悬挂位置不正确
4.盛放调味料的容器未加盖存放
长垣县阿五黄河大鲤鱼
长垣大道中段南侧
樊胜武
1.豫食考核APP未安装学习
2.未配备刀专用存放架,刀具随意插入操作台之间的空隙存放
3.盛放调味料的容器,使用后未加盖存放,未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期

      六、永城市
 
餐饮服务提供者名称
地址
法定代表人(负责人)
现场检查涉嫌问题记录
永城市东城区明月楼婚礼酒店
永城市东城区城市春天17-18号商铺
张贺
1.超范围经营冷食类食品
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.烹饪间案板背面发霉,刀、墩等工具未明显标识,地面多处有破损、有积垢
5.烹饪区地沟有异味
6.食品处理区垃圾桶未加盖、有异味
7.冷食类专间(实际加工冷食的场所)未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯
商丘市一家人餐饮文化连锁有限公司永城分店
永城市东城区欧亚路中段888号
马娟
1.操作区部分地面老化,有裂缝
2.地沟有积水
3.面点间案板有霉点
永城市海御膳餐饮有限公司
永城市东城区文化路南段60号
郑艳红
永城芒山镇汉兴酒楼
永城市芒山镇芒山街
赵洪波
1.超范围经营冷食类食品
2.加工场所布局不合理,未设置专用粗加工等功能区
3.未制定和实施食品安全自查计划
4.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
5. 烹饪间刀、墩等工具未明显标识,地沟有积水、有异味
6、食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
7.冷食类专间无传递窗口、未安装紫外线灯
永城芒山镇汉风食府
永城市芒山镇高芒路
高明
1.加工场所布局不合理,未设置专用粗加工、切配等功能区
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.食品库房食品与非食品混放
5.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
6.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
7.冷食类专间无传递窗口
 
 
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